Versnelt ontbijten de stofwisseling?

Volgens Voedingscentrum is ontbijten cruciaal voor onze gezondheid. Dit staat namelijk letterlijk zo geschreven op het Voedingscentrum. “Je begint je dag goed met een ontbijt vol keuzes uit de Schijf van Vijf”. Ontbijten zorgt voor nieuwe energie na de nacht en brengt de spijsvertering op gang”. Wat zeker klopt hiervan is dat de spijsvertering op gang wordt gebracht maar dit wordt in de praktijk nog wel is door de war gehaald met de stofwisseling.

Even de twee termen op een rijtje.

Stofwisseling:

De stofwisseling zijn alle processen die in gang zijn bij het in stand houden, opbouwen en afbreken van weefsel. Maar daarnaast heeft de stofwisseling ook invloed op de productie van energie.

Spijsvertering:

Bij de spijsvertering werken organen samen om voedsel te verteren dat je eet.

Het ontbijt overslaan is ongezond/niet verantwoord

Volgens vele mensen binnen de fitnesswereld zou het ontbijt overslaan ongezond en/of niet verantwoord zijn. Dit zou kunnen samenhangen met allerlei ziektes maar er zijn eigenlijk weinig tot geen wetenschappelijke onderzoeken die dit kunnen onderbouwen. De enige mogelijkheid wat klopt is dat het overslaan van ontbijten kan zorgen voor meer honger op andere momenten en dat dus de mogelijk tot snacken een grotere kans bied. Verder bestaat er ook iets als ongezonde gewoontes voor mensen zoals het ontbijt overslaan door snacken, roken, alcohol drinken en/of tot laat uitgaan. Dan is het ontbijt overslaan uiteraard om een andere reden niet verantwoord.

Ontbijt en de stofwisseling

Om even terug te komen op de titel van blog ‘versnelt ontbijten de stofwisseling?’. Zou ik hierbij al zeggen nee dit kopt niet en is niet waar. Dit komt doordat je stofwisseling geen extra voeding nodig heeft om op gang te komen. Het is zelfs zo dat er gezonde processen in je lichaam plaatsvinden wanneer je jezelf even niet (helemaal) vol stop met eten. Een van die processen is bijvoorbeeld autofagie. Dit is een proces wat in gaat zodra je een periode niet eet, wat ook wel vasten wordt genoemd. Hierbij worden verouderde en beschadigde eiwitten van het lichaam afgescheiden en/of herbruikt voor andere functies in het lichaam. Dit proces zorgt ervoor dat veel ziektes worden voorkomen en gaat de veroudering van het lichaam tegen.

In de wetenschap zijn er meerdere onderzoeken gedaan naar de effecten van het overslaan van je ontbijt. Een van deze onderzoeken was gericht op het onderzoeken van het effect van het overslaan van het ontbijt bij mannen met overgewicht. De ene groep sloeg het ontbijt over en de andere groep at elke dag een ontbijt. De calorie-inname was doorgaans gelijk over de dagen. De cijfers aan het einde van het onderzoek toonden aan dat er geen verschil was binnen de groepen. Geen toe- of afname in gewicht.

Hierbij ging het uiteraard om het totaalaantal calorieën per dag. Afvallen en aankomen draait ook om je totale calorie-inname per dag maar nog meer per week. De hoeveelheid en de eetmomenten maakt daarbij niet uit. Daarnaast is het wel zo dat andere processen in je lichaam zoals eiwitten wel van timing van je eetmomenten (4 – 6x) houden. Dit omdat je lichaam maximaal 40g eiwitten per maaltijd en per 2 – 3 uur kan opnemen.

Terugkomend op de titel van dit kopje, de stofwisseling versnelt bij een periode van vasten. Daarnaast vertraagt de stofwisseling volgens onderzoek pas na 2,5/3 dagen niet eten. Dit komt omdat het lichaam zichzelf dan in de spaarstand zet.

Voordelen van ontbijten:

1. Verminderde honger.
2. Kan betere voedingskeuzes maken voor de rest van de dag.
3. Ontbijten kan voor betere mentale en fysieke prestaties zorgen.
4. Verricht je zwaar werk of beweeg je (heel/extreem) veel of sport je altijd (vroeg) in de ochtend? Dan is het erg handig om al een goede maaltijd in je systeem te hebben voordat je gaat starten.

Voordelen van het ontbijt overslaan:

1. Het bewust overslaan van het ontbijt en/of andere maaltijden wordt ook wel intermittent fasting (IF) genoemd. Dit zorgt ervoor dat je lichaam weer ‘leert’ om vetmassa aan te spreken als brandstof en je lichaam hierdoor in een verhoogde vetverbranding komt.
2. Langere tijd vasten stimuleert de aanpak van groeihormonen. Deze heb je nodig voor het ontwikkelen van spiermassa.
3. Voorkomt insulineresistentie (aanloop richting diabetes). Je lichaam blijft meer insuline gevoelig doordat je minder maaltijden eet per dag. Hierdoor is het meer instaat om koolhydraten/suikers beter te verwerken en eventueel om deze minder snel op te slaan als lichaamsvet.
4. Vertraagd cel veroudering.

Conclusie

De uitspraak dat het ontbijt de stofwisseling in werking zet is natuurlijk onzin. Dit klopt helemaal niet en kan dus vergeten worden. Maar het is en blijft een keuze van een persoon of deze graag ontbijt of deze liever overslaat. Als we kijken naar de trainingsdoelen afvallen en aankomen zijn deze beide gebaat bij een totale calorie-inname per dag en niet direct per maaltijd of eetmoment. Maar andere processen weer wel zo blijft het dus altijd een spel wat het beste werkt maar kijk vooral wat het beste en fijnste werkt voor jou. Iedereen is anders en zo ook elk lichaam. Blijf goed luisteren naar je eigen lichaam en kijk vooral wat voor jou goed voelt.

Literatuurlijst

Cahill, L., Chiuve, S., Mekary, R., Jensen, M., Flint, A., & Hu, F. &. (2013, juli 23). Prospective study of breakfast eating and incident coronary heart disease in a cohort of male US health professionals. Opgehaald van https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23877060/

Dhurandhar, E. e. (2014, juni 4). The effectiveness of breakfast recommendations on weight loss: a randomized controlled trial. Opgehaald van https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24898236/

Voedingscentrum. (z..d.). Wat is een gezond ontbijt. Opgehaald van Voedingscentrum: https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/wat-is-een-gezond-ontbijt-.aspx

Voedingscentrum. (z.d.). Is het ontbijt overslaan erg? Opgehaald van Voedingscentrum: https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/is-ontbijt-overslaan-erg-.aspx

ONZE PROGRAMMA'S

Training en voeding gaan in al mijn programma's hand in hand. Zonder goede voeding bereik je minder goede resultaten en zonder je lichaam te trainen bouw je niets op. Meer informatie over mijn programma's vind je hieronder. Wil je graag begeleid aan de slag met trainen in combinatie met een goed voedingsadvies? Schrijf je dan onderaan deze pagina in voor een intake.